Asidi ya Askobiki
Utangulizi
Vitamini C, ambayo pia inajulikana kama asidi ya L-ascorbic, ni virutubisho Muhimu vya kiwango cha juu kwa wanyama warefu na viumbe vingine vichache. Asidi ya ascorbic inaweza kuzalishwa na kimetaboliki katika viumbe vingi, lakini wanadamu ndio tofauti dhahiri zaidi. Jambo linalojulikana zaidi ni kwamba ukosefu wa vitamini C katika Chemicalbook unaweza kusababisha kiseyeye. Kundi la pharmacokidic la vitamini C ni ioni ya asidi ya ascorbic. Katika mwili, vitamini C ni antioxidant kwa sababu inaweza kulinda mwili kutokana na tishio la mawakala wa oksidi, na vitamini C pia ni kimeng'enya.
Sifa za kifizikiakemikali
Vitamini C huyeyuka kwa urahisi katika maji, huyeyuka kidogo katika ethanoli, huyeyuka katika etha, klorofomu, benzini, etha ya petroli, mafuta, mafuta. Myeyusho wa maji unaonyesha mmenyuko wa asidi. Inaweza kuoksidishwa haraka kuwa asidi ya dehidroaskotiki hewani, ikiwa na harufu kali kama asidi ya citric. Ni kichocheo kikali cha kupunguza, na baada ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu, polepole hubadilika kuwa viwango tofauti vya rangi ya manjano ya rangi ya kemikali nyepesi. Bidhaa hii inapatikana katika kila aina ya mboga na matunda mabichi. Bidhaa hii ina jukumu muhimu katika oksidi ya kibiolojia na upunguzaji na upumuaji wa seli, ambayo inachangia usanisi wa asidi ya kiini na kukuza uzalishaji wa seli nyekundu za damu. Inaweza pia kupunguza Fe3+ hadi Fe2+, ili iwe rahisi kufyonzwa na mwili wa binadamu na kuwa na manufaa kwa uzalishaji wa seli.
TUMIA
Vitamini C hushiriki katika uzalishaji wa kolajeni mwilini. Ina athari ya kupunguza sumu na kukuza uzalishaji wa kingamwili, ambazo zinaweza kuongeza utendaji kazi wa kuondoa sumu mwilini. Katika dawa, hutumika hasa kwa ajili ya kuzuia au kutibu scurvity, na pia kwa kuoza kwa meno, jipu la fizi, upungufu wa damu, ukuaji na ukuaji wa vilio na magonjwa mengine yanayosababishwa na ukosefu wa asidi askobiki katika Chemicalbook. Katika usindikaji wa chakula, hutumika kama kichocheo cha vitamini kwa juisi ya machungwa iliyokolea, fuwele za juisi, pipi, jeli ya matunda, jamu ya matunda, n.k.
