Pancreatine
Utangulizi
Pancreatine ni kimeng'enya cha hidrolitiki cha protini ya serine kinachotolewa kutoka kwenye kongosho. Kazi yake kuu ni kuhaidroliza mnyororo wa peptidi uliounganishwa na lysine au arginine ili kuondoa mucin na glycoprotein kati ya seli.
Sifa za kemikali
Pancreatine ni mchanganyiko wa vimeng'enya vilivyotolewa kutoka kwa kongosho la nguruwe, kondoo au ng'ombe. Ni unga mweupe au wa manjano kidogo, huyeyuka kwa kiasi katika maji. Myeyusho wa maji ni thabiti katika Ph2 hadi 3, na haubadiliki juu ya pH6. Uwepo wa Ca2+ unaweza kuongeza uthabiti wake. Huyeyuka kwa kiasi katika myeyusho wa ethanoli wenye mkusanyiko mdogo, haumunyiki katika miyeyusho ya kikaboni kama vile ethanoli yenye mkusanyiko mkubwa..
TUMIA
Pancreatine hutumika kuchukua nafasi ya tiba ya Chemicalbook kwa upungufu wa utendaji kazi wa kongosho unaosababishwa na sababu mbalimbali. Bidhaa hii ina vimeng'enya mbalimbali vya usagaji chakula kama vile trypsin na amylase, ambavyo vinaweza kusaga protini na wanga. Pia ina athari ya usagaji chakula kwenye mafuta. Inatumika kwa ajili ya usagaji chakula usiofanya kazi vizuri, kutosaga chakula kwa wagonjwa wa kisukari, n.k. Bidhaa hii inafaa zaidi inapokuwa haina upande wowote au alkali kidogo, kwa hivyo mara nyingi hutumika pamoja na sodiamu bikaboneti.
