Sodiamu SACCHARIN
Utangulizi
Sodiamu saccharin pia inajulikana kama saccharin, na jina lake la kisayansi ni chumvi ya sodiamu ya phthaloxylphenylimide. Fuwele nyeupe za prism. Uzito wa molekuli 205.17. Kiwango cha kuyeyuka 226 ~ 231 ℃. Haina harufu au ina harufu kidogo, tamu sana na chungu, hubadilika polepole hewani, ikipoteza karibu nusu ya maji ya fuwele na kuwa unga mweupe. Utamu wa mchanganyiko wa mchanganyiko ni takriban mara 300 hadi 500 ya sukari, na kizingiti cha utamu Thamani ya Chemicalbook ni takriban 0.00048%. Huyeyuka kwa urahisi katika maji na huyeyuka kidogo katika ethanoli. Utulivu wake wa joto katika mchanganyiko wa maji ni bora kuliko ule wa saccharin, na haubadiliki unapowashwa kwa joto la 100 ℃ kwa saa 2. Mchanganyiko wa maji huachwa kwa muda mrefu, na utamu hupunguzwa polepole. Hutumika hasa kama kitamu kinacholiwa. Hauozeshwi mwilini mwa binadamu, hautozwi na mkojo, na hauna thamani ya lishe. Imetengenezwa kutoka kwa anhidridi ya phtaliki au toluini.
Sifa za kemikali
Fuwele nyeupe ya almasi au unga wa fuwele, haina harufu, Kuna gesi yenye harufu kidogo, utamu mkali, na ladha ya baadaye ni chungu kidogo, ambayo ni tamu mara 300-500 kuliko ile ya sucrose. Kiwango myeyuko 226-Chemicalbook231℃. Huyeyuka kwa urahisi katika maji (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), mumunyifu katika ethanoli (1g/50mL).
TUMIA
Sodiamu saccharin ni kitamu kinachotengenezwa kwa njia bandia kinachotumika sana. Haifyonzwa ndani ya mwili wa binadamu na haitoi joto. Inaweza kutumika kwa plamu na Chenpi, matumizi ya juu ni 5.0g/kg, na matumizi ya juu katika mbegu za tikiti ni 1.2g/kChemicalbookg; matumizi ya juu katika vinywaji, kutengeneza divai, aiskrimu, aiskrimu, popsicles, kachumbari, viungo vya mchanganyiko, matunda yaliyokaushwa, keki, biskuti na mkate ni 0.15 G/kg; ongeza juisi iliyokolea kwa 80% ya mchanganyiko uliokolea.
