VITAMINI E
Utangulizi
Vitamini E, pia inajulikana kama tocopherol, ni wakala wa antioxidant na lishe yenye utendaji bora. Wakati huo huo, ina sifa za shughuli nyingi za kibiolojia na ulaji salama. Inatumika sana katika dawa, bidhaa za afya, chakula, vipodozi na nyanja zingine.
Sifa za kifizikiakemikali
Vitamini E ni kioevu chenye mnato chenye rangi ya njano kidogo hadi njano au njano-kijani kilicho wazi, karibu kisicho na harufu, na rangi hubadilika kuwa nyeusi polepole inapowekwa kwenye mwanga. Aina ya asili huponya na kuyeyuka kwa takriban 25°C. Ni vitamini mumunyifu wa mafuta yenye jumla ya aina 8. Chemicalbook imegawanywa katika aina 4 za tocopherols na aina 4 za tocopherols za triene. Kile tunachokiita vitamini E kwa kawaida hurejelea α-tocopherol, ambayo ni kioevu chenye uwazi kidogo cha njano-kijani na mnato, huyeyuka kwa urahisi katika miyeyusho ya kikaboni, haimunyiki katika maji, imara kwa joto, haidumu sana kwa oksijeni, na ni rahisi sana oksidishwa.
Kazi za kifiziolojia
Vitamini E ni virutubisho vya msingi ambavyo kazi yake halisi haijulikani. Ni antioxidant. Inaweza kuunganishwa na seleniamu katika mlo ili kuzuia asidi ya mafuta ya poliunsaturated katika utando na miundo mingine ya seli kutokana na uharibifu wa itikadi kali huru; kulinda seli nyekundu za damu kutokana na hemolysis, na kulinda neva na misuli kutokana na uharibifu wa itikadi kali isiyo huru ya oksijeni, kudumisha ukuaji na utendaji wa kawaida wa neva na misuli. Inaweza pia kuwa kipengele msaidizi cha mifumo ya vimeng'enya. Bidhaa hii inashiriki katika baadhi ya athari za kimetaboliki mwilini, ambazo zinaweza kukabiliana na peroxidation ya itikadi kali huru, kupambana na kuzeeka, kulinda ngozi, kuongeza utendaji kazi wa ovari, na kuzuia utoaji mimba wa kawaida.
