Vitamini A
Tambulisha kwa ufupi
Vitamini A inajumuisha vitamini A1 na A2. Vitamini A1 na A2 zinafanana katika muundo) Retinol inaweza kutengenezwa kutoka kwa beta-carotene inayotokana na mimea. Chini ya kichocheo cha β-carotene-15, 15'-peroksidi (biooxygenase) mwilini, β-carotene inaweza kubadilishwa kuwa molekuli mbili za retinaldehyde (ratinal), na retinaldehyde katika reductase. Hupunguzwa hadi retinol chini ya ushawishi wa. Kwa hivyo, beta-carotene pia inajulikana kama vitamini A.
Sifa za kemikali
Vitamini A ni fuwele ya manjano iliyoganda au unga wa fuwele, haimunyiki katika maji na glycerini, na huyeyuka katika miyeyusho mingi ya kikaboni kama vile alkoholi, etha, hidrokaboni na hidrokaboni zenye halojeni. Jina la kemikali la mwili wa vitamini A - retinol ni all-trance 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol, ikiwa na vifungo 4 vilivyounganishwa maradufu kwenye mnyororo wake wa pembeni.
Kazi na athari za kifiziolojia
Vitamini A ni vitamini mumunyifu katika mafuta, na kazi yake ya kisaikolojia iko katika mfumo wa asidi ya retinoki. Carotene ni chanzo muhimu cha vitamini A. Vitamini A inayofanya kazi zaidi katika carotene ni beta-carotene. Kiwango cha ufyonzaji katika utumbo wa binadamu ni takriban theluthi moja ya ile ya vitamini A. Vitamini A huhifadhiwa zaidi katika ini mwilini, ikichangia takriban 90% hadi 95% ya jumla ya kiasi, na kiasi kidogo huhifadhiwa katika tishu za mafuta. Vitamini A ina jukumu muhimu sana katika kazi ya kimetaboliki ya mwili wa binadamu.
